はがき 赤身

はがき 赤身

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赤身 / "Akami" (Lean Tuna) 寿司の赤身とは、鮪(まぐろ)の脂肪分の少ない背側の身のことを指します。寿司屋の格は、鮪で決められると言われ、その鮪の質を決めるのは赤身とも言われています。にぎり寿司の横綱です。 [はがき]越前和紙 [貼り絵]阿波和紙 サイズ/100×148mm/日本製 「はがき」は「はしがき」=「端・書き」から派生した言葉で、もとは紙片等に書き付けた覚え書き、メモ等を書き付けた紙片等を意味したようです。色鮮やかな各色の和紙でニッポンの食べ物『寿司』を描きました。